半夏又名三步跳、麻玉果等，屬天南星科半夏屬植物，屬于藥用植物。野生半夏多生長在田邊、土中、草坡、荒地、疏林下。由于農(nóng)田長期大量使用化肥、除草劑等，野生半夏逐漸減少了，不得不依靠人工種植來滿足中藥材的需要。半夏喜歡溫暖和濕潤的氣候，耐寒性強，耐蔭蔽，不耐干旱，可以在林間或者果林中種植，也可以與玉米間作，宜選疏松、肥沃的砂質(zhì)壤土栽培。
整地施肥
1、種植地選擇：半夏喜歡陰濕，種植半夏的地塊要選擇半陰半陽的環(huán)境，疏松肥沃的土壤。
2、施足基肥：每畝施腐熟的廄肥3000公斤、餅肥15公斤、過磷酸鈣50公斤作基肥，深耕細耙，做畦寬120厘米，高30厘米。
繁殖方法
1、塊莖繁殖：8—9月份挖半夏時，將直徑1.5—2厘米，當年生的小塊莖帶泥取下，用濕砂土混合存放在陰涼處，作為繁殖材料。栽種時期以冬、春季為好，秋季栽種產(chǎn)量低。栽種前要選無病蟲害、完整無傷的塊莖作種，將種莖按大小分級，分別種植，行距15—18厘米，株距6—8厘米，挖窩大約4—5厘米，每窩種植塊莖2—3個，覆蓋泥土3—4厘米，栽種深度10厘米。每畝需要種莖100公斤左右。
2、珠芽繁殖：半夏一個莖葉生長一個珠芽，數(shù)量比較多，而且發(fā)芽率高，成熟時間早，是發(fā)展半夏生產(chǎn)比較快的一種方法。夏秋季節(jié)，當老葉將要枯萎時，半夏植株的葉柄下的珠芽已經(jīng)成熟，就可以采收下來栽植，行距10—15厘米，株距6—10厘米，挖窩大約4—5厘米，每窩種植塊莖2—3個，覆蓋泥土2厘米左右。
3、種子繁殖：三年生以上的半夏，從初夏至秋季，能陸續(xù)開花結(jié)果，半夏果實一般在6月中下旬成熟，當佛焰苞枯萎倒下時，就可以及時采收，取出的種子放在濕砂中貯藏。第二年3月下旬至4月上旬，選擇南向溫暖的地方，整地作畦，按行距10—12厘米開淺溝，將種子均勻播入后覆蓋泥土，播種后保持土壤濕潤，以利種子發(fā)芽，播種后20—24天開始出苗，苗高6—10厘米時就可以定植。
田間管理
1、澆水： 半夏喜歡濕潤， 但是害怕積水，因此，半夏栽種后，在整個生長過程中要注意保持土壤濕潤，如果遇到干旱時就要及時澆水，在雨后積水時要及時開溝排水，防止塊莖腐爛。
2、施肥：半夏喜歡肥，第一次施肥在6月上旬，當葉柄下部長出株芽時，每畝施入腐熟的人糞尿500—1000公斤或者用10公斤尿素撒在行間，結(jié)合松土將尿素埋入土中。當珠芽成熟落地時用行間的土蓋珠芽，使珠芽在土內(nèi)成長為半夏。第二次在7月份長出第二次珠芽時，按照上述追肥培土。在生長期間經(jīng)常松土除草，初次松土要淺，以后逐漸加深。
3、松土除草：為了保證半夏生長期有適當?shù)墓庹眨诎胂纳L期間要經(jīng)常松土除草，做到除早、除小、除了。
4、摘花：如果不留種的半夏，要摘去半夏的花梗，可以提高半夏塊莖重量，增加產(chǎn)量。
收獲
1、采收時間：種子繁殖的半夏需要種植3—4年才能收獲，塊莖和珠芽繁殖的種植1—2年就可以收獲，一般在10—11月份挖起塊莖。
2、處理：半夏挖出后除去須根，用清水洗干凈，除去外面粗皮。去皮方法，是將半夏放在竹筐內(nèi)，不要裝滿，浸入河中或者水池中，用木棍捆綁稻草或者玉米芯，插入竹筐中，上下攪動揉搓，并隨時推到水深處，將揉搓掉的皮掏去，直到外皮除盡，呈現(xiàn)潔白為好。清洗時注意手和腳不能與洗半夏的水接觸，否則，洗半夏的水里面含有半夏成分，會過敏的，手腳麻癢難受。
3、烘干：去皮后，在烈日下曬干或者烘干，烘干時先用大火使半夏受熱，冒出水珠，并隨時用粗布擦干，經(jīng)常翻動，然后再用小火烘干。一般100公斤新鮮半夏可以生產(chǎn)干品25公斤。
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