開花茄子的做法

茄子是一種非常常見的蔬菜，含有多種營養物質。在食用茄子時，我們通常會選擇烤、炸或者煮等方式進行制作。而開花茄子則是一種不同尋常的制作方法，其口感和外觀都非常特別，下面就來介紹一下開花茄子的做法。

準備材料:

• 長條型紫色茄子4根
• 雞蛋1個
• 淀粉適量
• 鹽適量
• 油適量
• 蔥姜適量
• 番茄醬適量（可選）

步驟:

1. 將茄子切成1-1.5厘米的厚片，不要切斷底部。

2. 在每個切片上劃出十字形口子，注意不要劃斷邊緣。

3. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和淀粉攪拌均勻。

4. 將切好的茄子倒入雞蛋液中，充分蘸上。

5. 熱鍋冷油，放入蔥姜爆香后倒入茄子煎至兩面金黃色即可。

6. 將煎好的茄子放在盤中，用刀從十字口子處順著切開。可以看到茄子內部呈現出美麗的花朵形態。

7. 最后可以根據個人口味加入適量的番茄醬，搭配幾片生菜或者其他蔬菜一起食用即可。

小貼士:

• 切口時不要切斷邊緣，否則容易影響制作效果。
• 煎制茄子時火力不要過大，以免外焦里生。
• 添加淀粉可以使雞蛋液更加稠密，讓茄子的口感更加鮮嫩。
• 番茄醬可以為開花茄子增添一份酸甜味道，不喜歡的話可以省略。

以上就是開花茄子的制作方法，這樣獨特美味的蔬菜你也可以嘗試制作哦！

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