玫瑰花荷葉的由來

玫瑰花荷葉，又稱“肉餅”、“紅燜肉”，是一道江蘇蘇州傳統名菜。相傳，清朝乾隆年間，有一位在蘇州任職的大臣來到一家小飯館用餐。這家小飯館本是賣花生米的，但因為當時正值冬天，花生米不好賣，老板娘便想出了將剩余的豬肉與豆腐、蓮藕等做成一道菜供應顧客。這位大臣嘗后十分滿意，并問起這道菜的名稱。老板娘見其外形像荷葉包裹著玫瑰花般美麗，便告訴他這道菜名叫“玫瑰花荷葉”。從此，“玫瑰花荷葉”便成了蘇州地區備受推崇的特色美食。

制作方法

制作玫瑰花荷葉需要準備豆腐、豬肉、蓮藕等材料，并將它們切成片或絲后搭配調料烹飪。最終將熟好的食材擺放在荷葉上，再用玫瑰花瓣裝飾即可。

首先，將豆腐切成2厘米見方的小塊，蓮藕切成片狀，生姜、大蔥分別切成絲備用。然后，將豬肉洗凈后切成片，放入鍋中爆炒至表面變色。接著加入適量生姜、大蔥和豆腐、蓮藕等食材一起翻炒。

調味時可根據個人口味加入鹽、雞精、胡椒粉等佐料，并倒入適量清水或高湯，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。

最后，在荷葉上擺放好已經燜好的菜品，并用玫瑰花瓣進行點綴即可完成美食“玫瑰花荷葉”。

特點與營養價值

玫瑰花荷葉是一道以豆類和肉類為主要食材的傳統名菜。其中豆類含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素等營養成分，有助于補充人體所需的各種元素。而豬肉則含有豐富的蛋白質、B族維生素等，具有增強機體免疫力、促進新陳代謝等功效。

玫瑰花荷葉制作精致美觀，口感香鮮嫩滑，是蘇州傳統美食中的一道珍品。它不僅僅是一道美食，更是一種文化與傳承。每當賞完蘇州園林后，在小巷深處找到一家小店，點上一份玫瑰花荷葉，享受這份別樣的江南美味時，你會發現這正是蘇州淳樸與濃郁文化的真實寫照。

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