夜開花炒雞蛋是一道美味可口的家常菜，它的名字來源于夜來香花。在夏季的晚上，夜來香花經常會散發出濃郁的香氣，而這種香氣也會傳遞給炒雞蛋中。

要制作一份好吃的夜開花炒雞蛋，首先需要準備好新鮮的雞蛋和干凈的夜來香花。將花朵摘下后洗凈備用。

然后將雞蛋打入碗中打散，加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。接著將鍋置于火上，倒入適量油加熱至6成熱時放入夜來香花稍微煎一下，讓其散發出香氣。

接著倒入打散的雞蛋液，在鍋中快速劃圈煎至半熟時，迅速將鍋離火，并利用余溫將雞蛋液繼續加熱至完全凝固。

最后再次加熱鍋子，倒入適量油，放入少許蔥姜蒜爆香，然后將煎好的雞蛋切成小塊，放入鍋中翻炒均勻即可。

夜開花炒雞蛋味道鮮美，口感豐富。它不僅香氣撲鼻，而且顏色鮮艷、形態美觀。此外，夜來香花還具有清熱解毒、止痛等功效，因此食用起來也非常健康。

總之，夜開花炒雞蛋是一道既美味又健康的家常菜肴。如果你想品嘗這款美食，不妨自己動手試一試吧！

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