菊苣也叫苦苣、苦菜，是一種非常受歡迎的綠色保健蔬菜，其葉可調制生菜，根含菊糖及芳香族物質，而且根還可供藥用。屬于藥食兩用植物，由于經濟價值較為突出，目前我國山西、遼寧、陜西、新疆、北京等地均有種植分布。現將其種植技術簡要分享給大家。

1、品種選擇

推薦選用菊苣軟化型品種，目前市場上主要分為大根和小根2種，多為從國外引進的，如瑪祖卡、比爾、沙拉撒等品種，種植效益較為明顯。

2、整地施肥

菊苣的種子較小，出土前的破土能力差，所以要求種植戶在耕地時，特別要深耕細作，最好將上過肥的地先犁一遍，然后再旋一遍，確保土壤完全散開。然后施足底肥，底肥最好選擇肥力久的農家肥，每畝可施2500-3000kg。

3、播種方法

播種前必須進行種子浸種。將種子浸入冷凍水中5-6h，置于15-18度的溫度下發芽，胚根暴露并播種。菊苣播種不受季節的限制，最低氣溫5℃以上均可播種，但最好在春季播種。方法可采用條播或育苗移栽，條播行距30cm，播種量0.3㎏，播深1cm左右；育苗播種量0.15㎏，移栽行距30cm，株距10cm。

4、田間管理

一般播后4-5天出苗，若播種后至出苗前干旱無雨，應及時噴水或澆小水，降溫增濕，提高出苗率。當幼苗長有5-6片葉時定苗，每667米定植8000株為宜。定苗后結合澆水，同時，每667米追施三元復合肥30千克。另外，生長期間，還需中耕除草1-2次，中耕時將行間土培到根旁，以利于肉質根生長。

5、病害防控

常見的病害類型有腐爛病、霜霉病等，這兩種病害主要都是由于土壤中的含水量過大過多造成的，在使用百菌清和多菌靈防控的同時，最根本性的解決方案是不要讓菊苣地里積水。

6、及時刈割利用

菊苣莖葉生長繁茂、生長快，特別是蓮座葉叢期植株成熟后不收則逐漸衰老腐爛．并易引起病蟲害的發生，故應及時收割或放牧利用。通常菊苣株高在40-50cm可刈割，留茬高度4cm左右，刈割后及時施肥。

總的來說，菊苣價值用途十分廣泛，被譽為“全能型”葉菜類牧菜。但相對于大白菜等葉菜種類來說，菊苣還是較為冷門，因此想要發展菊苣種植產業的話一定要掌握好其種植栽培技術。

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