大家知道葡萄是多年生藤本科植物，需要枝蔓更新，需要調節營養生長與生殖生長之間的關系，使植株生長健壯，保持旺盛的結果能力，延長植株壽命和結果年限，達到豐產優質的目的。所以，葡萄在一年四季中都適合修剪，尤其是休眠的修剪。四季修剪包括春季抹芽、夏季摘心副稍處理、秋季疏除細弱枝無用枝，解決架面郁閉問題。冬季修剪量最大，以解決枝蔓更新以及調節樹體強弱、產量高低等問題。
一．葡萄修剪的意義
整形修剪是葡萄栽培中的一項重要措施，是人為的對葡萄植株進行科學誘導，以調節生長與結果，衰老與更新的矛盾，建立相對平衡的統一關系。合理的修剪即能良好的生長，又能早結果，結好果；即能延長果樹的結果年限，又能更新復壯延遲衰老。
修剪是調節果樹水分和養分的運轉，提高生理活性。使營養生長向生殖生長轉化。修剪不光是單一的修剪，它是與其它措施配合，通過對枝條的剪留促進局部與整體的生理活性。加強根系吸收養分和水分的能力，增強輸導作用，保持樹體健壯，連年豐產。
改善通風透光條件，加強同化作用，減少病害發生。修剪可以改變枝條方向，疏除多余的枝條，使新梢在架面上分布均勻，充分利用空間，改善光照條件，增強光合效能。我們在整形修剪的基礎上綜合應用各種栽培措施，才能達到目的。在修剪過程中不斷學習，認真觀察果樹的修剪反應，俗話說虛心學習樹上有，就是要仔細觀察修剪后的反應情況，從實踐中來到實踐中去，才能更好的服務農業生產，改變舊觀念，樹立新風尚，有所發明，有所創造，有所前進。
二． 葡萄修剪的作用
葡萄在自然生長的情況下，保持著一個相對穩定的平衡關系，就是說地上與地下保持平衡。修剪之后這個平衡關系被打破，從而引起地上部與根系，整體與局部之間發生變化，重新建立新的平衡關系。在葡萄管理中 任何一項技術措施，比如施肥 灌水等，都是在外界環境條件的配合下，使果樹各部位發生變化的過程，也就是說從量到質的轉變過程。
1、修剪對果樹有雙重作用
修剪的對象是各種無用枝條，但是它的作用并不是被剪掉的枝條本身，同時也對整個樹體起了作用。從局部來看只是去掉了一個枝條，剪口第一芽生長旺盛，但從整體來看，則對整個樹體和根系的生長有抑制作用。這種促進局部抑制整體的作用就是修剪的雙重作用。修剪對局部的促進作用，它主要的是因為 修剪之后減少芽的數量，改變了原來的水分和養分的分配關系，使養分和水分集中供應于保留下來的枝芽；同時通過修剪改善了通風透光條件，提高光合效能，使留下的枝芽營養水平提高。
2、調節結果量，保證優質豐產
通過修剪來決定產量的高低。但是產量過高，超過了自身的負載能力，及影響果實品種，又影響當年的花芽分化和枝條成熟度，不利于下年的結果與生長。
3、養合理的樹體結構，使樹體永遠健壯
整形修剪的目的是培養合理的樹體結構，四季進行修剪，對樹體加以調整和維護，使樹體永遠健壯，連年豐產，高產優質。
三． 葡萄四季修剪
1、修剪的時間
很早以前由人們對葡萄修剪技術掌握不夠，一般采用冬季修剪，而忽略四季修剪，現在改變了舊觀念，采用新的修剪技術，搞四季修剪，解決光照和架面郁閉問題。合理控養、節養、用養、補養、耗養、使樹體達到營養均衡狀態。
（1）舂季修剪。即為舂季抹芽法，抹去多頭芽，瘦弱芽，萌孽芽，起到節省養分作用，使營養全部供給保留下來的芽，俗稱為節養。
（2）夏季修剪。結果枝和營養枝摘心，副稍處理，掐卷序，其次果穗整形，順穗 疏穗 疏粒等。
（3）秋季修剪。秋季的任務是二次副稍摘心，疏除密閉的枝，細弱枝，以及木質化程度低的枝條，調節枝量、枝枝見光，改善光照條件，使架面通透性強。
（4）冬季修剪。葡萄冬季修剪的修剪量最大，去掉的枝條最多，冬季修剪是決定來年產量的有效方法。
2、修剪標準
根據品種特性、樹體強弱、樹齡大小以及架型、產量來決定的。有疏除修剪，有短稍修剪，中稍修剪，長稍修剪，超長稍修剪，雙枝更新，單枝更新。
（1） 疏除法：就是對細弱枝和無用的枝條進行疏除。
（2） 短稍修剪法：就是2—3芽修剪，是針對新載的幼樹，進行平茬修剪。
（3） 中稍修剪法：3—5芽修剪，是對缺株部位而言，為了占滿空間，增加枝葉量采用中稍修剪。
（4） 長稍修剪和超長稍修剪6—12芽，一般是用在延長主蔓上面的，例如小棚架栽培的主蔓需要延長上棚。
（5） 雙枝更新：就是在去年修剪的基礎上，將兩個枝條上面各保留1—2芽進行修剪。但是雙枝更新需要在主蔓有空間的情況下進行，否則架面密閉，無效葉片增多，造成營養消耗。
（6） 單枝更新：就是說將原來的雙枝剪掉一個，保留一個枝條，將保留的枝條再進行短截，稱為單枝更新。
（7） 大更新和小更新：大更新是將老蔓從基部剪掉，保留一個萌孽枝，培養成結果母蔓。小更新是用健壯的枝條換掉較弱的枝條。使樹體永遠年輕，延長結果年限。
四． 葡萄修剪步驟
葡萄修剪步奏可以用四個字來概況；三看、二疏、一截、四延、五留。
1、三看： 一看品種特性，看樹體強弱，看令里之間的關系。
2、 二疏：疏掉萌孽枝，細弱枝，病蟲枝，無用枝。
3、 三截 ：根據修剪量的標準，確定適當枝量，對一年枝條進行短截。
4、 四延：對葡萄主蔓進行延長修剪。最長不能超過棚架的第二道鋼絲，剪口粗度保持在0.8CM左右。
5、五留：就是留芽量，傳統的修剪方法，每平方米的留枝量在8----12個，最精確的留芽量是6—8個，加糧不如減口，就是說少留枝芽，使養分集中供應到保留下來的枝芽上。美國 、 烏克蘭都是學習日本的葡萄修剪技術，除轉滿空間以外，剩余的都是一根棍修剪，用隱芽結果而且產量不菲，品質更高，效益更好。
五． 修剪時間
一般在落葉后的一個月進行修剪，此時養分已經回流到位。但是需要看清品種是否抗性強，能不能安全越冬，例如紅提葡萄，克瑞森，金手指，白雞心等。都需要埋土防寒，修剪時間就要提前或者帶葉修剪，11月底或者12月初，修剪后埋土防止冬害。使其它品種一般都在12月—元月修剪份即可。
六． 修剪注意事項
（1） 剪口要平、光滑、不留毛茬，剪口粗度巨芽眼1-2CM以免風干冬芽。
（2） 保護傷口，用傷口保護劑或者 白乳膠涂抹傷口。
（3） 疏大枝留短樁，以免受凍害，第二年去掉短樁。
（4） 避免對口傷，以免傷害樹體以及舂季傷流，造成樹體衰弱。
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